6445 H Kuchár
Skolsky vzdelavaci program - kuchar.(pdf)
Ucebny plan-6445 H kuchar.(pdf)
Ucebny plan-6445 H kuchar od 1.9.2020.(pdf)
Kód a názov učebného odboru:
6445 H kuchár
Dĺžka štúdia:
3 roky
Forma štúdia:
Denná
Nevyhnutné vstupné požiadavky na štúdium:
Nižšie stredné vzdelánie a splnenie podmienok prijímacieho konania
Poskytnutý stupeň vzdelania
Stredné odborné vzdelanie
Spôsob ukončenia štúdia:
Záverečná skúška
Doklad o dosiahnutom vzdelaní:
Vysvedčenie o zaverečnej skúške
Doklad o získanej kvalifikácii
Vyučný list
Možnosti pracovného uplatnenia absolventa:
Kuchár pracuje prevažne v kuchynských prevádzkach hotelov, nemocníc, školského a závodného stravovania. Pracuje sa v prostredí vyšších teplôt a potravinových aróm a vôní, často i v zmennej prevádzke. Požaduje sa obratnosť prstov a rúk, chuťové a čuchové rozlišovacie schopnosti.
Možnosti ďalšieho štúdia
Vzdelávacie programy nadstavbového štúdia pre absolventov trojročných učebných odborov,
Špeciálne kurzy, ktoré umožňujú rozšíriť kvalifikáciu absolventov
Charakteristika absolventa :
Absolvent tohto učebného odboru je kvalifikovaný pracovník, schopný samostatne pracovať v oblasti spoločného stravovania, v reštauráciách, hoteloch, v ostatných zariadeniach spoločného stravovania a ako živnostník. Absolvent ovláda práce spojené so samostatnou prípravou pokrmov, pozná suroviny, nápoje a technológiu ich výroby, zásady uplatňovania gastronomických pravidiel, základné receptúry a technologické postupy bežných a náročných jedál, ovláda zásady bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci, kultivované a spoločenské správanie, vie odborne komunikovať so zákazníkom. Absolvent môže vykonávať funkciu kuchára v reštauráciách, hoteloch a ostatných zariadeniach spoločného stravovania alebo ako živnostník, je kvalifikovaný a spĺňa podmienky na výkon práce v oblasti spoločného stravovania.