2964 H Cukrár
Skolsky vzdelavaci program - cukrar.(pdf)
Ucebny plan - 2964 H cukrar.(pdf)
Ucebny plan - 2964 H cukrar od 1.9.2020.(pdf)
Kód a názov učebného odboru:
2964 H cukrár
Dĺžka štúdia:
3 roky
Forma štúdia:
Denná
Nevyhnutné vstupné požiadavky na štúdium:
Nižšie stredné vzdelánie a splnenie podmienok prijímacieho konania
Poskytnutý stupeň vzdelania
Stredné odborné vzdelanie
Spôsob ukončenia štúdia:
Záverečná skúška
Doklad o dosiahnutom vzdelaní:
Vysvedčenie o zaverečnej skúške
Doklad o získanej kvalifikácii
Vyučný list
Možnosti pracovného uplatnenia absolventa:
Cukrár pracuje v prevádzkach cukrárskej veľkovýroby i
v zariadeniach malovýrobných cukrární. Treba počítať s
nepriaznivými prejavmi pracovného prostredia ako sú
vysoké teploty, silné koncentrácie potravinových vôní.
Možnosti ďalšieho štúdia
Vzdelávacie programy nadstavbového štúdia pre absolventov 3. ročných a 4. ročných učebných odborov.
Špeciálne kurzy, ktoré umožňujú rozšíriť odbornú kvalifikáciu absolventov.
Charakteristika absolventa :
Absolvent tohto učebného odboru pozná základné suroviny, základné druhy cukrárskych výrobkov a ich výživovú hodnotu. Ovláda technologické postupy, príslušné normy platné pri výrobe a kontrole cukrárskych výrobkov. Vie posúdiť kvalitu cukrárskych výrobkov. Ovláda prácu s výpočtovou technikou, metódy plánovania, riadenia a ekonomiky práce. Absolvent vie pripraviť suroviny na výrobu podľa noriem, dokáže zhotoviť cestá, hmoty, náplne, polevy, ozdoby a finálne výrobky. Vie obsluhovať technologické stroje a zariadenia, kontrolovať a usmerniť výrobný proces, viesť základnú výrobnú dokumentáciu.